先日友人から、「今、おから料理に嵌っているの。」と、手作りのスコーンをいただきました。紅茶とチーズの二種類で、チーズの方には自宅で栽培されているローズマリーも入っていて、とても良い香りです。お家で美味しくいただきました。
この『おから』は私たちにとって、とても良い働きをしてくれます。
まず『おから』のもとである大豆。この大豆はミネラル、レシチン、リノール酸、食物繊維がたっぷり含まれる上、低カロリーでコレステロールは無関係、高タンパク質という、生活習慣病を引き起こす原因となる肥満を防ぐのにもってこいの素敵な食品です。
他にも脳細胞を活性化させ、疲労回復や集中力・記憶力のアップ。皮膚細胞の代謝を良くし、水分を保ったみずみずしい肌に。神経細胞の活性化に役立ち、体の働きを正常に保つ。食物繊維が豊富なので、体内の有害物質の発生を抑えたり、排泄を促すことで、十二指腸潰瘍や心臓病、動脈硬化等のさまざまな病気の予防にも一役かっています。また、血や血管を若返らせる効果もあるそうです。
そんな、大豆製品はお味噌やお豆腐、納豆、豆乳等で毎日のように口にされている事と思います。そんなお豆腐や豆乳を絞って残ったカラ、これが『おから』です。『おから』には上にある栄養素も残っておりますが、特に食物繊維はとても豊富です。現代人を悩ませる生活習慣病等の30以上の病気が繊維不足で起こっていると言われており、この繊維不足を簡単に解消できる食材として、『おから』は最適です。
おから料理といえば卯の花ですが、いろいろなお野菜と共に炒り煮する卯の花でしたら大豆に足りない栄養素を補いながら食せるという一石二鳥のメニューになります。
他にもおかずだけでなく、スコーンやドーナツなど、さまざまなレシピを楽しむ事が出来ます。
この『おから』はカラということもあり、お豆腐屋さんでは600?700ｇも入って50円程で手に入りますので、気兼ねなくたくさんのお料理に使う事が出来ると思います。
体に優しい元気の素であるこの『おから』を使って、いろいろな料理を楽しみながら健康な体を手に入れませんか？
冠婚葬祭マナーコンシェルジェの日記 作者 ☆Fain☆ カテゴリー エコ・健康
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フォト : おから